Tạo thương hiệu
Quán lẩu mắm 53A của dì Lê Phương Thảo (ấp 4, xã Phước Lộc) luôn thu hút thực khách nhờ món ăn đậm đà, đảm bảo vệ sinh, giá rẻ. Dì Thảo là chủ nhiệm CLB Chủ quán ăn an toàn xã Phước Lộc. Dì khoe: Từ dạo được Hội PN tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), dì hiểu thêm nhiều trong chọn lọc nguyên liệu, chế biến món ăn. Ví dụ, cá tươi thì mắt phải trong, mang cá đỏ; thịt heo có thể dùng tay ấn vào xem độ đàn hồi; không dùng chung thớt, rổ khi chế biến thực phẩm sống và chín; thường xuyên tẩy rửa, thay mới dụng cụ nấu nướng…
Để thu hút khách, dì còn áp dụng tiêu chí ba sạch (sạch nhà, sạch bếp, sạch ngõ). Nhờ sân rộng, dì trồng nhiều cây cảnh, chậu hoa để tạo mảng xanh...
Vào đầu tháng Bảy, khi Hội PN xã tổ chức khóa học nấu ăn miễn phí, nhiều hội viên, PN là các chủ quán ăn, thợ nấu đã tích cực tham gia. Từ đó, các chị nảy ra ý định thành lập CLB nhằm chia sẻ kinh nghiệm buôn bán. Hiện CLB có 15 thành viên.
Với vẻ tự hào, chị Nguyễn Thị Loan, thành viên CLB giới thiệu: “Tuy chỉ là quán ăn nhỏ, nhưng từ việc chọn lựa nguyên liệu, sơ chế thực phẩm đến cách nấu nướng… tôi luôn làm đúng theo quy trình để đảm bảo hợp vệ sinh. Ngày trước, thịt xương mua về mình chỉ rửa nước lạnh rồi đem hầm; nay được biết phải rửa sơ qua nước sôi để vừa làm sạch, vừa giúp nước hầm xương không bị đục, món ăn ngon hơn”.
Đều đặn mỗi ngày, sau giờ bán, chị Loan lại vệ sinh nơi nấu nướng, lau rửa bàn ghế, dụng cụ làm bếp cẩn thận. Tương tự dì Thảo, chị Loan, nhiều thành viên khác đã dần nâng cao uy tín, chất lượng cho quán ăn của mình.
Dì Lê Phương Thảo, chủ nhiệm CLB Chủ quán ăn an toàn đang chuẩn bị phục vụ khách
Giải quyết việc làm
Không dừng lại ở việc xây dựng chuỗi quán ăn an toàn trên địa bàn xã, Hội PN còn thông qua CLB giới thiệu việc làm cho nhiều chị em. Kể lại hoàn cảnh của mình, dì Huỳnh Thị Ba chia sẻ: “Chồng tôi đau ốm liên miên, một mình may gia công không nuôi nổi bốn miệng ăn, lại thêm mắt mờ, sức khỏe kém, tôi đành nghỉ may. Từ khi tham gia tập huấn, học nấu ăn rồi trở thành thành viên CLB Chủ quán ăn an toàn, tôi được Hội giới thiệu công việc phụ bán theo giờ. Nhờ chạy “sô” nhiều quán mà thu nhập tương đối, lo các con ăn học”.
Theo dì Ba, PN tham gia CLB sẽ được cập nhật nhiều kiến thức, nhất là vấn đề VSATTP. Bên cạnh đó, các thành viên còn chia sẻ với nhau nhiều mẹo vặt trong việc chọn lựa, chế biến thức ăn.
Chị Phan Thị Bích Thủy, Chủ tịch Hội LHPN xã Phước Lộc cho biết: “Dù được thành lập chưa lâu, nhưng CLB Chủ quán ăn an toàn đã có nhiều tín hiệu vui, góp phần thực hiện hiệu quả các cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch”, “Xây dựng nông thôn mới”, “PN cả nước thực hiện VSATTP vì sức khỏe gia đình và cộng đồng”.
Theo chị Thủy, CLB Chủ quán ăn an toàn là nơi gắn kết các hội viên khi cùng nhau chia sẻ, học tập kinh nghiệm; tạo việc làm, thêm thu nhập cho PN. Ngoài việc hỗ trợ kinh phí, Hội sẽ tiếp tục tổ chức nhiều khóa học nấu ăn, các lớp tập huấn kiến thức về VSATTP cho chị em. Thời gian tới, chắc chắn CLB sẽ được triển khai, nhân rộng đến các xã khác trên địa bàn huyện.
Nguồn: phunuonline.com.vn/
Bình luận