Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (Ủy ban Codex – Codex Alimentarius Commission, CAC) là một tổ chức liên chính phủ của Liên hiệp quốc do FAO và WHO đồng sáng lập từ năm 1963. Việt Nam chính thức trở thành thành viên CAC từ năm 1989. Hiện Ủy ban Codex quốc tế đã có 187 quốc gia thành viên. Ủy ban Codex quốc tế thực hiện các công việc của mình với 2 mục tiêu:
- Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng;
- Đảm bảo công bằng trong thương mại thực phẩm quốc tế.
Để thực hiện tốt mục tiêu của mình Ủy ban Codex quốc tế bao gồm có 18 ban kỹ thuật trong đó có Ban kỹ thuật Codex về Vệ sinh thực phẩm và 01 Nhóm đặc trách về thức ăn chăn nuôi thực hiện xây dựng các tiêu chuẩn trong lĩnh vực của mình phụ trách. Bên cạnh các Ban kỹ thuật và các Nhóm đặc trách, Codex còn dựa vào các tổ chức chuyên gia kỹ thuật như Ban chuyên gia hỗn hợp FAO/WHO về phụ gia thực phẩm và chất nhiễm bẩn (JECFA) Ban chuyên gia hỗn hợp về đánh giá nguy cơ (JEMRA) … để có các số liệu tư vấn khoa học.
Ban Kỹ thuật Codex về Vệ sinh thực phẩm (CCFH) có nhiệm vụ:
- Biên soạn các điều khoản về vệ sinh áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm;
- Xem xét, bổ sung và thông qua các điều khoản về vệ sinh trong các tiêu chuẩn hay quy phạm thực hành do các Ban kỹ thuật Codex về sản phẩm biên soạn;
- Dự thảo các điều khoản vệ sinh áp dụng cho các thực phẩm cụ thể hoặc nhóm thực phẩm, đề xuất và ưu tiên các lĩnh vực cần thiết phải đánh giá nguy cơ trên quy mô quốc tế;
- Xem xét các vấn đề về đánh giá nguy cơ vi sinh vật liên quan đến vệ sinh thực phẩm theo chỉ định của FAO và WHO.
Ban Kỹ thuật Codex về Vệ sinh thực phẩm do Hoa Kỳ chủ trì và các cuộc hội nghị CCFH chủ yếu được tổ chức tại Hoa Kỳ. Gần đây các cuộc họp của CCFH đã được luân phiên đồng tổ chức tại Hoa Kỳ và một số quốc gia đang phát triển như Thái Lan, Uganda, Ấn Độ. Hội nghị lần thứ 45 của CCFH năm nay, được sự đồng ý của Bộ trưởng Bộ Y tế Việt Nam và Tổng giám đốc FAO, sẽ được tổ chức tại Hà Nội từ 11-15 tháng 11 năm 2013 và do Việt Nam cùng Hoa Kỳ đồng chủ trì. Đây là lần đầu tiên cuộc họp của một Ban kỹ thuật Codex quốc tế được tổ chức ở Việt Nam. Trước thềm Hội nghị CCFH, một số cuộc họp Nhóm công tác thuộc khuôn khổ CCFH cũng sẽ được tổ chức.
Ủy ban Codex Việt Nam (Bộ Y tế), Văn phòng Codex Hoa Kỳ và Thư ký Codex quốc tế (FAO/WHO) đang tích cực triển khai các công tác chuẩn bị để đảm bảo cuộc họp CCFH 45 thành công tốt đẹp. Văn phòng Ủy ban Codex Việt Nam sẽ tiếp tục cập nhật các thông tin liên quan đến công tác chuẩn bị và diễn biến của Hội nghị.
Vũ Ngọc Quỳnh - Văn phòng Ủy ban Codex Việt Nam
Bình luận