Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trong trường học, khu công nghiệp luôn được các đơn vị quan tâm. Hằng năm các đơn vị có bếp ăn tập thể luôn chú trọng việc nâng cấp, cải tạo cơ sở vật chất nhà bếp và khu vực phụ trợ bếp; trang thiết bị dụng cụ; tổ chức tập huấn kiến thức về ATTP cho chủ cơ sở và cán bộ cấp dưỡng, đồng thời chú trọng ký hợp đồng với những cơ sở cung ứng thực phẩm có uy tín, đáp ứng những yêu cầu về mặt pháp lý, thiện nghiêm túc việc kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thực phẩm theo đúng quy định.
Đ/c Hoàng Đình Ấn – Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm khai mạc lớp tập huấn
Tuy nhiên, nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm (NĐTP) vẫn không thể đã loại bỏ 100%. Do vậy, cần thiết phải xây dựng Phương án xử lý khi có NĐTP xảy ra tại các đơn vị có bếp ăn tập thể nhằm quán triệt cho toàn thể cán bộ, nhân viên của mình biết và chủ động xử lý đúng, hợp lý trong trường hợp có NĐTP xảy ra.
Tại lớp tập huấn các học viên được nghe báo cáo công tác quản lý bếp ăn tập thể trên địa bàn, tầm quan trọng của công tác xây dựng phương án phòng chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể trường học, khu công nghiệp, phương án xử lý khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bếp ăn trường học, khu công nghiệp.
Sau khi nghe các nội dung trên, Chi cục đã đưa tình huống giả định và đề nghị các học viên đưa ra biện pháp giải quyết tình huống khi có ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn trường học, khu công nghiệp gồm các bước báo động và xử lý sơ cứu học sinh, công nhân bị ngộ độc thực phẩm, phối hợp chuyển viện học sinh và công nhân bị ngộ độc thực phẩm nặng, duy trì hoạt động chung, giữ an ninh trật tự và an toàn tại trường học và khu công nghiệp, theo dõi tình hình sức khỏe của học sinh và công nhân mắc ngộ độc thực phẩm đến khi ổn định, tổng kết công bố nguyên nhân ngộ độc thực phẩm, kết quả giám sát vệ sinh bếp ăn tập thể và rút kinh nghiệm thực tiễn.
Thông qua lớp tập huấn, lãnh đạo các đơn vị rút kinh nghiệm và đưa ra những giải pháp phù hợp nhằm phòng ngừa có hiệu quả hơn nữa trong công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể của mình; có biện pháp xử lý phù hợp, hiệu quả khi xảy ra bị ngộ độc nhằm hạn chế đến mức thấp nhất của vụ ngộ độc thực phẩm.
Bình luận