Bắt đầu từ ngày 17/4/2019, Đoàn lấy mẫu giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm theo Quyết định số 198/QĐ-ATTP ngày 10/4/2019 của Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Ninh Thuận đã tiến hành lấy mẫu thực phẩm tại các cơ sở dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố, các cơ sở chế biến suất ăn sẵn; cơ sở sản xuất nước uống đóng chai trên địa bàn huyện Ninh Hải.
Mục đích của quá trình lấy mẫu: lấy mẫu thực phẩm để xét nghiệm các chỉ tiêu vi sinh, hóa lý nhằm phát hiện sớm, kịp thời các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm trên địa bàn toàn tỉnh, góp phần bảo vệ sức khỏe nhân dân. Kịp thời ngăn chặn, xử lý các sản phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm đang lưu thông trên thị trường để phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.
Các sản phẩn thực phẩm cần lấy: Tập trung lấy các mẫu thực phẩm ăn ngay, suất ăn chế biến sẵn tại các chợ, tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố phổ biến có nguy cơ cao có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng trên địa bàn toàn tỉnh; các sản phẩm nước đá dùng liền; nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên; thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi; phụ gia thực phẩm (tạo màu, điều vị, nhũ hóa, chất tạo cứng, chất bảo quản...), chất hỗ trợ chế biến thực phẩm
Trong quá trình lấy mẫu Đoàn đã tiến hành làm test nhanh hóa học tại chỗ đối với các chỉ tiêu như: Phẩm màu, Hàn the, Foocmon, Chất tẩy trắng (hypochlodrid), Độ ôi khét, Nitrat; đối với các chỉ tiêu vi sinh vật như: E. Coli, Coliforms tổng số, Salmonella đoàn sẽ tiến hành niêm phong trên từng mẫu có chữ ký của Trưởng đoàn, người lấy mẫu và đại diện cơ sở sau đó vận chuyển trực tiếp về labo để thực hiện làm các test nhanh vi sinh.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Ninh Thuận
Bình luận